2023年5月30日，山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織專家對(duì)由山東大樹達(dá)孚特膳食品有限公司、天津科技大學(xué)等單位共同完成的科技成果“小分子活性肽定向酶解和分離關(guān)鍵技術(shù)研究及其應(yīng)用”進(jìn)行評(píng)價(jià)，該成果為2022年度山東省重點(diǎn)扶持區(qū)域引進(jìn)急需緊缺人才項(xiàng)目主要研究內(nèi)容。

   會(huì)議邀請(qǐng)了中國海洋大學(xué)生物化學(xué)與分子生物學(xué)專業(yè)劉萬順教授（本次評(píng)價(jià)會(huì)的主任委員）、山東省藥學(xué)科學(xué)院生物學(xué)專業(yè)劉飛研究員（本次評(píng)價(jià)會(huì)的副主任委員）、齊魯工業(yè)大學(xué)高分子材料專業(yè)李丕武教授、菏澤市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院馬文平科長、菏澤學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)趙貴紅教授等5位專家對(duì)該項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)價(jià)。

   經(jīng)評(píng)審，專家組一致認(rèn)為：該項(xiàng)目提供的資料齊全、完整，技術(shù)應(yīng)用前景廣闊。該項(xiàng)目率先提出并建立了一種新型綠色的植物蛋白質(zhì)提取技術(shù)；此外，針對(duì)蛋白質(zhì)酶解過程中難以實(shí)現(xiàn)小分子多肽的定向可控水解的問題，首次建立了基于復(fù)合蛋白酶交聯(lián)酶聚集體固定化酶的蛋白質(zhì)可控水解制備小分子活性肽技術(shù)，利用該技術(shù)獲得的蛋白質(zhì)水解度顯著高于游離蛋白酶，突破了小分子多肽行業(yè)的“卡脖子”問題。成果已成功實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，在現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步優(yōu)化的基礎(chǔ)上，建立了小分子活性肽生產(chǎn)線一條；具有重要的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。該項(xiàng)目申請(qǐng)國家發(fā)明專利3項(xiàng)；發(fā)表研究論文4篇；制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)；獲批省級(jí)工程研究中心1個(gè)。經(jīng)評(píng)價(jià)，科技成果“小分子活性肽定向酶解和分離關(guān)鍵技術(shù)研究及其應(yīng)用”項(xiàng)目達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。

天津科技大學(xué)杜英杰教授作工作報(bào)告

評(píng)價(jià)專家劉萬順教授擔(dān)任主任委員