預(yù)拌粉因其使用方便、便于生產(chǎn)管理和提升商品價值等優(yōu)勢而越來越受到市場的歡迎。借鑒海外烘焙行業(yè)幾十年的成熟經(jīng)驗，及國內(nèi)標桿企業(yè)的成功市場運作，烘焙領(lǐng)域中越來越多的預(yù)拌粉被開發(fā)出來。

    烘焙預(yù)拌粉的概念同各種烘焙食品一樣主要來自于西方國家，其行業(yè)在海外已有十幾年的歷史。烘焙預(yù)拌粉也稱之為預(yù)混粉，通常指按一定比例將烘焙過程中所用到的部分原輔材料預(yù)先混合好，然后銷售給生產(chǎn)廠家或烘焙店，方便使用的一種烘焙原料。與一般意義上的單一原料有著本質(zhì)區(qū)別：首先，它不是單一的物料混合，而是將一些原輔材料以復(fù)配的方式將其功能及一些烘焙技巧協(xié)同的混合在一起；其次，它看似相貌普通，形式簡單且通俗，但卻是一個含有一定烘焙技術(shù)含量，涉及物理、化學(xué)、生物等高新技術(shù)的復(fù)合產(chǎn)品。

    預(yù)拌粉的特點是便利化、營養(yǎng)化、功能化，即“傻瓜式”的烘焙制作步驟，省操心，省人工，省成本，即開即用，方便儲存。它即可面對烘焙連鎖餅屋、餅店，簡化制作程序、穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量；也可面對商場超市中的烘焙熱賣專區(qū)，增加技術(shù)性開發(fā)空間和商品價值；亦可如貝蒂妙廚、安琪百鉆等品牌售賣給家庭制作DIY產(chǎn)品，加大販售空間、突破業(yè)務(wù)銷售瓶頸；也可用于徐福記魔堡蛋糕、頂元妙芙蛋糕等工業(yè)客戶的繼續(xù)化生產(chǎn)。

    通過對國內(nèi)市場需求和烘焙預(yù)拌粉產(chǎn)品的深入調(diào)研，并結(jié)合自身的實際生產(chǎn)能力，公司決定將烘焙預(yù)拌粉類產(chǎn)品設(shè)為開發(fā)投資的新項目。同時，研發(fā)部烘焙團隊到上海、武漢等多個城市進行調(diào)研學(xué)習(xí)，與國內(nèi)外多家知名企業(yè)進行技術(shù)洽談，現(xiàn)已開始對蛋糕、面包類預(yù)拌粉等多種產(chǎn)品進行自主研發(fā)，如黑糖蛋糕預(yù)拌粉、戚風(fēng)蛋糕預(yù)拌粉、泡芙預(yù)拌粉、瑪芬預(yù)拌粉、乳酪蛋糕預(yù)拌粉、湯種粉、多谷物蔬菜面包預(yù)拌粉、微波蛋糕預(yù)拌粉等。

    研發(fā)烘焙團隊以市場需求為主線，以現(xiàn)有優(yōu)勢產(chǎn)品為切入點，以行業(yè)高端產(chǎn)品為定位，從零開始，扎實前進、努力創(chuàng)新，力爭研發(fā)出行業(yè)內(nèi)更好更優(yōu)更新的產(chǎn)品。當(dāng)然，在行業(yè)內(nèi)，我們還是剛剛起步的年輕隊伍，還有太多的知識需要掌握，還有太多的經(jīng)驗需要學(xué)習(xí)，還有太多的領(lǐng)域需要探索。路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索，也正因為年輕，所以我們精力充沛，不怕苦累，勇于迎接更多的挑戰(zhàn)。在大樹集團的基點上，我們將迎著風(fēng)浪揚帆起航！